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沙茶羊肉羹面的做法步驟

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沙茶羊肉羹面的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  油面200克,羊肉片100克,熟筍絲20克,蒜末適量,高湯500毫升,水淀粉適量,羅勒適量

  2、調(diào)味料

  A、沙茶醬1/3大匙,鹽少許,米酒1小匙

  B、沙茶醬1大匙,醬油1/2大匙,鹽少許,糖1/2小匙,雞粉少許

二、做法

  1、羊肉片洗凈瀝干,備用。

  2、熱鍋,加入1大匙色拉油,爆香蒜末,再加入羊肉片拌炒,繼續(xù)加入調(diào)味料A炒熟后,盛起備用。

  3、將鍋重新加熱,放入1大匙色拉油爆香蒜末,繼續(xù)加入調(diào)味料B中的沙茶醬炒香,接若倒入高湯、熟筍絲與剩氽的調(diào)味料B,煮沸后用水淀粉勾芡,即為羹湯。

  4、將油面放入沸水中氽湯,立即撈起瀝干水分,盛入碗中,再加入適量的羊肉片、羹湯,并加入羅勒增味即可。



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