HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A、蒜未5克，姜末5克，蔥末5克，紅辣椒末10克，肉絲100克
B、胡蘿卜絲15克，黑木耳絲25克，熟筍絲25克，酸菜絲25克，鴨血切絲50克，老豆腐切絲50克，高湯900毫升，水淀粉適量，雞蛋1個(gè)打散成蛋液，手工面條175克，香菜適量
2、調(diào)味料
鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1/2大匙，辣椒醬1/2大匙，陳醋1/2大匙，白醋1大匙，香油少許，胡椒粉少許
二、做法
1、熱鍋，爆香材料A肉絲除外，再加入肉絲炒至肉色變白后，取出備用。
2、將鍋重新加熱，倒入高湯煮沸，再加入材料B拌煮約2分鐘，接著加入調(diào)味料以及肉絲，煮沸后用水淀粉勾芡，并慢慢倒入蛋液拌勻，即為酸辣湯。
3、煮一鍋水，待水沸后，放入手工面條拌散，煮約1分鐘后再加1碗冷水，繼續(xù)煮約1分鐘再次滾沸后，即撈起瀝干水分，盛入碗中。
4、在面碗中加入適量酸辣湯，并散上少許香菜增味即可。
