HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
細(xì)掛面一束、蔥半棵
?。?、調(diào)料
柴魚(yú)鮮湯、冰塊、冰水、酒醋、糖、鹽、淡色醬油各適量
二、做法
1、蔥洗凈切蔥花；柴魚(yú)鮮湯、糖、鹽、淡色醬油混合拌勻，小火煮開(kāi)成蘸料，放涼待用。
2、面放入沸水中煮3～4分鐘，撈出浸泡冷開(kāi)水中，并用手輕輕搓洗，撈出瀝干后把面放入冰水、冰塊中冰鎮(zhèn)。
3、蔥花加入蘸料中，將面從冰水中撈出，蘸上蘸料即可。
三、注意事項(xiàng)
流水面線源于日本，是在桌面上設(shè)有流動(dòng)渠，面條置于渠中，人們隨著水的流動(dòng)而撈面，故而得名。煮時(shí)要用小火；調(diào)料適宜。
