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什錦燴餅的做法步驟

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什錦燴餅的做法步驟
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  烹調(diào)時(shí)間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉300克,熟雞脯肉75克,油菜、胡蘿卜、洋蔥、水發(fā)木耳各25克,料酒2小匙,精鹽3克,味精、白糖各1/2小匙,雞精1小匙,鮮湯500克,香油2小匙,植物油60

二、制作方法

  1、面粉內(nèi)加精鹽1克,用溫水和成軟面團(tuán)。

  2、搟成大圓薄片,放入刷上油的平底鍋內(nèi),用小火烙熟。

  3、烙熟的餅、熟雞脯肉、油菜、胡蘿卜、木耳、洋蔥均切成片。

  4、鍋內(nèi)加油燒熱,放入洋蔥片略炒,再下入熟雞脯肉片、油菜片、胡蘿卜片、木耳片炒勻,加料酒、鮮湯,下入餅片、白糖、雞精、味精和余下的精鹽燒開,淋入香油,盛入湯碗內(nèi)即成。

三、注意事項(xiàng)

  此餅湯汁鮮濃,清淡適口。燴餅的方法很多其中有素燴餅、肉絲燴餅絲、什錦炒餅、扁豆炒餅。家常主食中餅的吃法很多、可以直接食用,也可以做成湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的燴餅。



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