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洋蔥羊肉面

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洋蔥羊肉面
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  烹調(diào)時間:20分鐘

一、材料

  寬條面150克,羊外脊肉100克,洋蔥50克,鮮湯480克,蔥花1小匙,植物油3大匙,醬油、料酒各1大匙,醋、白糖、精鹽、味精各1/2小匙,辣椒油、胡椒粉各1/2小匙,濕淀粉各20

二、制作方法

  1、羊肉切片,用少許料酒、醬油、胡椒粉、水淀粉腌漬10分鐘;洋蔥切瓣;香蔥切蔥花。

  2、鍋上火,加1/2清水,燒沸后下入寬條面,煮8分鐘至熟,撈出裝碗。炒鍋燒熱,下油放入羊肉片煸炒至七分熟,再下入洋蔥略炒,烹料酒,加入鮮湯和調(diào)味料,見湯沸,離火,倒入面碗中,上撒香蔥即可。

三、注意事項

  注意調(diào)制羊肉時要突出其鮮香,并且面條要筋道,爽滑。



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