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肉絲冬菇面的做法步驟

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肉絲冬菇面的做法步驟
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一、原料

  1、材料

  面條200克,豬里脊肉150克,水發(fā)冬菇100克,胡蘿卜適量,鮮筍適量

  2、調(diào)料

  蔥絲少許,姜絲少許,精鹽1/3小匙,味精1/3小匙,白糖1/3小匙,醬油1大匙,料酒1大匙,香油適量,高湯750克,植物油3大匙

二、制作步驟

  1、豬里脊肉、水發(fā)冬菇分別洗凈,均切成細(xì)絲。

  2、胡蘿卜、鮮筍均去皮,洗凈,切成小塊,入鍋焯水,撈出過涼。

  3、鍋置火上,加入清水燒沸,放入面條用中火煮沸,淋入少許冷水。

  4、如此反復(fù)3次直至面條煮熟,撈出面條,加入少許熟植物油調(diào)勻,分盛入大碗內(nèi)。

  5、鍋中加入植物油燒熱,放入肉絲、冬菇絲、醬油、料酒略炒,再下入蔥絲、姜絲爆香。

  6、添入高湯燒沸,放入胡蘿卜塊、鮮筍塊,用中小火燒煮至熟。

  7、然后加入精鹽、味精、白糖翻炒均勻,淋上香油炒勻,離火后出鍋,分盛在裝有面條的大碗內(nèi)即可。



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