HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豆花150克，面條100克，紅苕粉20克，花生米15克，油酥黃豆、腌大頭菜各5克
2、調(diào)料
蔥花、花椒粉各少許，醬油2大匙，紅油辣椒、芝麻醬各2小匙，植物油適量
二、制作步驟
1、紅苕粉放入碗中，加入清水50克泡透，攪勻成紅苕粉汁。
2、芝麻醬、醬油放入小碟調(diào)散，加入花椒粉、紅油辣椒調(diào)勻。
3、腌大頭菜洗凈，切成小粒；花生米入溫油鍋內(nèi)炸酥，撈出晾涼、去皮，壓成碎粒。
4、鍋中加入清水500克，用中火燒沸，慢慢倒入紅苕粉汁。
5、用手勺輕輕攪勻成濃汁，再舀入豆花燒沸，轉(zhuǎn)微火保溫。
6、面條下入沸水鍋中煮熟，撈入碗中，舀上豆花。
7、撒上酥花生米、黃豆、大頭菜粒、蔥花，帶麻醬味碟上桌。
