HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉100克，雞蛋2個，對蝦2只，香菜末適量
2、調(diào)料
精鹽、味精、醬油、清湯各適量
二、制作步驟
1、將對蝦去殼和泥腸，洗凈，從中片開，再切成片；雞蛋磕開，將蛋黃、蛋清分別與50克面粉調(diào)和成面團(tuán)，充分揉勻，稍餳后制成面條。
2、將兩種面條生坯分別下入沸水鍋中煮熟，瀝干后放入碗中，一邊黃色，一邊白色，再將蝦片放入煮面湯中焯熟，瀝干水分。
3、鍋中加入清湯澆沸，下入熟蝦片、醬油、精鹽、味精、香菜末燒沸，出鍋澆在面碗中即成。
