HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
全蛋面150克，蝦仁100克，冬菇、青豆、胡蘿卜各適量
2、調(diào)料
蔥末、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白糖各少許，醬油、料酒、豬油各1大匙，高湯500克
二、制作步驟
1、將蝦仁挑去沙線、洗凈；冬菇、胡蘿卜均洗凈、切片；上述原料和青豆均用沸水略焯，撈出瀝干。
2、鍋中加水燒沸，下入全蛋面煮熟，撈出瀝干。
3、鍋中加油燒熱，放入蔥末、姜末炒香。
4、再加入醬油、料酒、高湯，下入蝦仁、冬菇、胡蘿卜及全蛋面，轉(zhuǎn)小火煨至濃稠，然后放入精鹽、味精、白糖、胡椒粉和青豆煮勻，淋入明油即成。
