HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉1000克,蝦仁、雞肉各100克,水發(fā)海參50克,韭菜段適量
2、調(diào)料
蔥絲、精鹽、味精、醬油、清湯、香油、堿粉各適量
二、制作步驟
1、將面粉加入鹽堿水、清水和成面團(tuán),稍餳,再搟成片,切成面條,放入沸水中煮熟,撈入碗中。
2、將水發(fā)海參、雞肉洗凈,均切成薄片;蝦仁挑去沙線、洗凈,切成薄片。
3、鍋中加入清湯、雞肉片、海參、蝦片、蔥絲、醬油、精鹽燒沸,再放入味精、香油、韭菜段略煮,澆入面條碗中即成。