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三鮮家常面

HAIWEILIGAILIANGJI

三鮮家常面
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一、材料

  1、原料

  面粉1000克,蝦仁、雞肉各100克,水發(fā)海參50克,韭菜段適量

  2、調(diào)料

  蔥絲、精鹽、味精、醬油、清湯、香油、堿粉各適量

二、制作步驟

  1、將面粉加入鹽堿水、清水和成面團(tuán),稍餳,再搟成片,切成面條,放入沸水中煮熟,撈入碗中。

  2、將水發(fā)海參、雞肉洗凈,均切成薄片;蝦仁挑去沙線、洗凈,切成薄片。

  3、鍋中加入清湯、雞肉片、海參、蝦片、蔥絲、醬油、精鹽燒沸,再放入味精、香油、韭菜段略煮,澆入面條碗中即成。



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