HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
堿水面150克，熟牛肉適量
2、調(diào)料
生抽15毫升，香蔥5克，鹵汁、辣椒油、白胡椒粉、五香粉、鹽、芝麻醬、花生油各適量，辣蘿卜10克，酸豆角10克
二、制作步驟
1、辣蘿卜切丁，酸豆角切小段，熟牛肉切片，香蔥切成蔥花，備用。
2、鍋中燒水至沸騰，將堿水面抖散后下鍋煮。煮至大約八成熟時撈出，瀝水。
3、撈出的面條放入大盤中，倒人花生油。
4、用筷子攪勻并快速抖散面條。
5、等面條涼了以后，再放人鍋里涮約20秒，撈出。瀝干后盛入碗中。
6、生抽加水調(diào)成醬油汁，面中放入醬油汁、鹵汁、辣椒油、白胡椒粉、五香粉、鹽、芝麻醬。
7、放入牛肉片、辣蘿卜丁、酸豆角段、蔥花，攪拌均勻即可開吃。
三、注意事項
1、第二次煮面涮一下即可，不要煮太久。
2、調(diào)料可根據(jù)個人喜好調(diào)整。
