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酒窩面

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酒窩面
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一、材料

  1、原料

  面粉250克,胡蘿卜60克,香菇25克,去皮南瓜70克,毛豆適量,大蔥段適量,香菜葉少許

  2、調(diào)料

  鹽2克,雞粉1克,黑胡椒粉1克,生抽3毫升,食用油適量

二、做法

  1、將洗凈的香菇去蒂,切碎;洗凈去皮的胡蘿卜切?。幌磧羧テさ哪瞎锨卸?。

  2、將面粉倒在案板上開窩,倒入120毫升溫水,揉勻成面團(tuán),撒上少許面粉,用搟面杖搟成面片。

  3、將搟好的面片切成約1厘米寬的條,撒上一些面粉,抹勻,再切成丁。

  4、將小面丁放在手掌心,揉兩下,用筷子較粗的一段將小面丁壓成酒窩狀,制成酒窩面,待用。

  5、鍋中注入適量清水燒開,將酒窩面下入沸水鍋中煮至熟軟,撈出瀝干水分,裝入碗中。

  6、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,倒入洗凈的大蔥段,大火爆香。

  7、倒入洗凈的毛豆,炒勻,倒入胡蘿卜、南瓜、香菇翻炒一會(huì)兒,倒入酒窩面炒勻。

  8、調(diào)入鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽,炒入味,盛出炒的酒窩面,放上香菜葉即可。



酒窩面的做法步驟

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