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砂鍋鴨肉面

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砂鍋鴨肉面
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一、材料

  1、原料

  面條60克,鴨肉塊120克,油菜35克,姜片少許,蒜末少許,蔥段少許

  2、調(diào)料

  鹽2克,雞粉2克,料酒7毫升,食用油適量

二、做法

  1、洗凈的油菜瀝干水分,對(duì)半切開。

  2、鍋中注入適量清水燒開,加入食用油,倒入油菜,拌勻,煮至斷生,撈出油菜,瀝干水分。

  3、沸水鍋中倒入鴨肉,拌勻,汆去血水,撇去浮沫,撈出鴨肉,瀝干水分,待用。

  4、砂鍋中注入適量清水燒開,倒入鴨肉,淋入料酒,撒上蒜末、姜片。

  5、蓋上蓋,燒開后用小火煮約30分鐘。

  6、揭開蓋,放入面條,攪拌勻,再蓋上蓋,轉(zhuǎn)中火煮約3分鐘至面條熟軟。

  7、揭開蓋,攪拌勻,加入鹽、雞粉,拌勻,煮至食材入味。

  8、關(guān)火后取下砂鍋,放入由菜,點(diǎn)綴上蔥段即可。



砂鍋鴨肉面的做法步驟

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