HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面條60克，鴨肉塊120克，油菜35克，姜片少許，蒜末少許，蔥段少許
2、調(diào)料
鹽2克，雞粉2克，料酒7毫升，食用油適量
二、做法
1、洗凈的油菜瀝干水分，對(duì)半切開。
2、鍋中注入適量清水燒開，加入食用油，倒入油菜，拌勻，煮至斷生，撈出油菜，瀝干水分。
3、沸水鍋中倒入鴨肉，拌勻，汆去血水，撇去浮沫，撈出鴨肉，瀝干水分，待用。
4、砂鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨肉，淋入料酒，撒上蒜末、姜片。
5、蓋上蓋，燒開后用小火煮約30分鐘。
6、揭開蓋，放入面條，攪拌勻，再蓋上蓋，轉(zhuǎn)中火煮約3分鐘至面條熟軟。
7、揭開蓋，攪拌勻，加入鹽、雞粉，拌勻，煮至食材入味。
8、關(guān)火后取下砂鍋，放入由菜，點(diǎn)綴上蔥段即可。
