HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肉泥600克，冬菜30克，水50毫升，蒜酥30克，芹菜末40克，蔥花20克，姜末20克，餃子皮適量
2、調味料
鹽6克，細砂糖10克，醬油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、冬菜洗凈瀝干后切碎；牛肉泥放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性。
2、在牛肉泥中加入細砂糖及醬油、料酒拌勻，再將50毫升水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、繼續(xù)加入冬菜、蒜酥、芹菜末、蔥花、姜末、白胡椒粉及香油拌勻即成冬菜牛肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
