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紅燒牛肉面

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紅燒牛肉面
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  烹調(diào)時(shí)間:45分鐘

一、材料

  拉面200克,牛腩500克,冬菇2個(gè),竹筍30克,西藍(lán)花30克,紅干椒各1小匙,蔥段、姜塊各10克,香油2大匙,醬油4大匙,料酒1大匙,辣豆瓣醬2大匙,精鹽、味精各3/5小匙

二、制作方法

  1、牛腩下鍋,入清水,超過(guò)原料5厘米高為宜,滾煮20分鐘后取出,沖凈切塊。冬菇泡軟,切花刀;竹筍切段;西藍(lán)花掰朵洗凈。

  2、鍋內(nèi)放少許植物油燒熱后,放蔥段、姜塊、紅干椒、辣豆瓣醬、牛肉煸香,烹料酒。

  3、加清水1500克,見(jiàn)湯沸,下入冬菇及調(diào)味料,燉制1小時(shí)至熟爛。

  4、再下入拉面煮8分鐘,加入鮮竹筍、西藍(lán)花略煮一會(huì),即可出鍋裝入深盤(pán)中。



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