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咖喱牛肉面

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咖喱牛肉面
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  烹調(diào)時(shí)間:2.5小時(shí)

一、材料

  細(xì)面條800克,牛肉500克,咖喱粉2小匙,蔥末25克,精鹽1大匙,味精1小匙,植物油50

二、制作方法

  1、將牛肉洗凈,切成寬12厘米左右的長(zhǎng)條,放入水鍋中燒煮2~3小時(shí),燒至八成熟。

  2、炒鍋上火,舀入植物油燒熱,加蔥末略煸,再加咖喱粉煸炒后倒入牛肉湯內(nèi),煮約10分鐘,把熟牛肉撈出,切成薄片。

  3、鍋內(nèi)加水燒沸,投入面條,煮至面條浮起,加冷水少許,待再煮沸時(shí),將面條盛入碗中,上面放些熟牛肉片,并加精鹽、味精和煮沸的咖喱牛肉湯即可食用。

三、注意事項(xiàng)

  揉好的面團(tuán)在上面蓋上一塊潮濕的紗布,靜置餳20分鐘左右。餳好后繼續(xù)加入少量面粉,用力揉面,面越揉得有力,煮出來(lái)的面越筋道。



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