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茄汁牛肉面

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茄汁牛肉面
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  烹調(diào)時間:70分鐘

一、材料

  拉面150克,牛肋肉500克,番茄3個,豌豆10克,姜片、蔥段各1/2小匙,植物油2大匙,醬油、料酒、白糖各1大匙,番茄醬3大匙,精鹽1/2小匙,香油1/2小匙

二、制作方法

  1、牛肋肉整塊下沸水鍋中焯燙,除凈血污;牛肉下鍋,加水,入料酒、姜片,煮20分鐘后改刀切小塊;番茄一切兩半。

  2、炒鍋燒熱,下油,入牛肉塊、蔥、姜翻炒香,再入調(diào)味料炒勻,倒入煮牛肉剩余的湯汁,湯沸,轉小火燉30分鐘。

  3、入番茄燉至牛肉熟爛入味,待湯汁稠濃時,撒上豌豆燉至熟,淋香油。

  4、鍋上火,加1/2清水,燒沸后下入拉面,煮8分鐘至熟。

  5、撈出裝盤,再將茄汁牛肉澆在拉面上即可。



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