HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
細面條150克，牛腿肉300克，空心菜、紅油榨菜各30克，蔥1根，姜適量
2、調(diào)料
鹽適量，花椒1小匙
二、制作步驟
1、蔥洗凈切末；姜切片；空心菜洗凈切段；牛腿肉用沸水焯燙后洗凈切片。
2、鍋中倒入適量水燒開，放入牛腿肉片、花椒和姜片，待水燒開后，移入砂鍋中，再加入適量水，大火煮熟后加鹽調(diào)味。
3、另置鍋，倒水煮開，放入細面條煮熟，撈出，盛入碗中；將空心菜段焯燙，撈出，放入面碗中，再放上牛腿肉片，淋入肉湯，放入紅油榨菜和蔥末拌勻即可。
三、注意事項
牛肉煮爛前最好不要調(diào)味，否則不易煮爛。如果希望湯汁黏稠些好拌面的話，可以用水淀粉勾芡。
