HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料:鮮面條150克,牛里脊150克,金針菇50克,酸菜80克
輔料:植物油1湯匙,泡椒2克,蒜末5克,姜末5克,淀粉2茶匙,料酒1湯匙,白胡椒粉2克,鹽2克,香菜碎1克
二、制作方法
1、牛里脊切成薄片,加入淀粉、料酒抓勻后腌制10分鐘。
2、金針菇洗凈,分成小簇,酸菜洗凈后切細(xì)絲,泡椒切成末待用。
3、鍋里加入植物油,燒至五成熱時下入泡椒末、蒜末、姜末,爆香后下入酸菜絲,炒勻。
4、加入約600毫升清水,燒開后下入金針菇煮2分鐘。
5、調(diào)成小火,下入牛里脊片,待其變色后加入白胡椒粉、鹽,繼續(xù)煮1分鐘后關(guān)火。
6、鮮面條下入沸水中煮熟,撈出后瀝干水分,裝入大碗中。
7、將燒好的牛肉酸湯澆在面條上,撒上香菜碎即可。
三、注意事項(xiàng)
金針菇不易儲存,即使是冷藏保存也不宜超過三天,所以為了保證新鮮,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。