HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蝦仁100克，豬肥肉150克，雞蛋1個，紅椒絲15克，香菇丁、面粉和雞蛋面條各適量
2、調(diào)料
鹽，胡椒粉，高湯，生抽，魚露，香油，味精
二、制作方法
1、將雞蛋的蛋黃、蛋清分開；蝦仁和豬肉剁成餡放碗內(nèi)，加入蛋清液、鹽、味精、水拌成肉餡。
2、用蛋黃加水和面粉，和成面團(tuán)，制成云吞皮；將肉餡包好備用。
3、鍋內(nèi)倒高湯煮沸，放入面條煮至五成熟，放入云吞，煮至將熟。
4、放入紅椒絲、香菇塊，加剩余調(diào)料調(diào)味再煮沸，淋香油即可。
