HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
富強(qiáng)粉100克，雞蛋2個(gè)，鱔魚絲25克，筍絲10克
2、調(diào)料
蔥絲、精鹽、味精、醬油、料酒、干團(tuán)粉、植物油各適量，雞湯125克
二、制作步驟
1、將富強(qiáng)粉放入盆中，加入雞蛋液調(diào)和成面團(tuán)，揉勻后搟成面片，再切成細(xì)絲，制成蛋面生坯；醬油、精鹽、味精、雞湯放入碗中，調(diào)成味汁。
2、將面條放入沸水鍋中煮熟，撈入味汁碗中。
3、鍋中加油燒熱，下入蔥絲炒香，再放入鱔魚絲、筍絲略炒，然后烹入料酒，加入醬油，添入雞湯，再加入味精炒勻，出鍋澆在面條上即成。
