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一、材料

  主料:寬扯面150克,番茄150克,平菇50克,泡發(fā)木耳30克,韭菜50

  輔料:蒜末5克,蔥花5克,生抽1湯匙,白糖1茶匙,鹽2克,植物油適量

二、制作方法

  1、韭菜洗凈后切成段,平菇洗凈后用手撕成細(xì)條,泡發(fā)木耳洗凈后切成細(xì)絲。

  2、番茄洗凈后去皮,對半切開后去蒂,切成小丁。

  3、鍋里加入植物油,燒至五成熱時(shí)下入蒜末、蔥花,爆香后下入番茄丁。

  4、繼續(xù)翻炒出番茄汁水下入平菇、木耳,翻炒均勻。

  5、加入生抽、白糖拌勻后加入約800毫升清水,大火燒開。

  6、調(diào)成小火,將扯面用手揪成段,依次下入鍋內(nèi)。

  7、下入所有面片后,調(diào)成大火,再次煮沸后加入韭菜段、 鹽拌勻。

  8、繼續(xù)煮5分鐘后盛出即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、將面片下入鍋內(nèi)后要及時(shí)攪拌,以免面片之間粘連或者煳底。

  2、配菜的搭配沒有固定的模式,可葷可素,也可根據(jù)時(shí)令調(diào)整,煮面片時(shí)如果湯汁仍比較多,可以適當(dāng)延長煮的時(shí)間,待湯汁濃稠時(shí)再關(guān)火。



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