HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：寬扯面150克，番茄150克，平菇50克，泡發(fā)木耳30克，韭菜50克
輔料：蒜末5克，蔥花5克，生抽1湯匙，白糖1茶匙，鹽2克，植物油適量
二、制作方法
1、韭菜洗凈后切成段，平菇洗凈后用手撕成細(xì)條，泡發(fā)木耳洗凈后切成細(xì)絲。
2、番茄洗凈后去皮，對半切開后去蒂，切成小丁。
3、鍋里加入植物油，燒至五成熱時(shí)下入蒜末、蔥花，爆香后下入番茄丁。
4、繼續(xù)翻炒出番茄汁水下入平菇、木耳，翻炒均勻。
5、加入生抽、白糖拌勻后加入約800毫升清水，大火燒開。
6、調(diào)成小火，將扯面用手揪成段，依次下入鍋內(nèi)。
7、下入所有面片后，調(diào)成大火，再次煮沸后加入韭菜段、 鹽拌勻。
8、繼續(xù)煮5分鐘后盛出即可。
三、注意事項(xiàng)
1、將面片下入鍋內(nèi)后要及時(shí)攪拌，以免面片之間粘連或者煳底。
2、配菜的搭配沒有固定的模式，可葷可素，也可根據(jù)時(shí)令調(diào)整，煮面片時(shí)如果湯汁仍比較多，可以適當(dāng)延長煮的時(shí)間，待湯汁濃稠時(shí)再關(guān)火。
