HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：鮮面條200克，雞腿200克，高湯500毫升
輔料：植物油2茶匙，蔥花5克，生抽1湯匙，鹽2克，白胡椒粉1克
二、制作方法
1、雞腿洗凈后擦干表面水分，剔骨，將剔下來的雞腿肉攤開成雞排狀，放入盤中，加入生抽和白胡椒粉并拌勻，腌制10分鐘。
2、平底鍋里放入植物油，燒至五成熱時放入雞排，用小火煎至兩面金黃。
3、將煎好的雞排盛出，用廚房紙吸去表面多余油脂后切成寬條待用。
4、高湯再次煮熱，加入鹽，攪半均勻后撒入蔥花。
5、面條放入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分，放入大碗中。
6、將燒熱的高湯澆在面上，再擺上切好的雞排即可。
三、注意事項
做這道菜時盡量選擇大的雞腿，這樣剔下來的雞肉面積比較大，煎出來的雞排也大，切開后外觀很好看。
