HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：寬面條200克，洋蔥100克，肥牛片150克，牛肉高湯800毫升
輔料：植物油1湯匙，蔥花2克，香菜碎1克，麻辣醬2湯匙，鹽2克
二、制作方法
1、洋蔥洗凈后切成細絲。
2、寬面條放入沸水中煮熟后撈出，瀝干水分，放入大碗中。
3、鍋里加入植物油，燒至五成熱時放入洋蔥絲爆香。
4、待洋蔥絲變軟后放人肥牛片，翻炒至其微微變色。
5、加入牛肉高湯、麻辣醬，大火燒開后加入鹽調(diào)味。
6、將燒好的麻辣肥牛湯澆在面條上，撒上香菜碎和蔥花即可。
三、注意事項
肥牛片需要冷凍保存，在烹飪時不需要完全解凍，完全融化的肥牛片很軟,比較容易斷裂，影響成品的外觀，所以在炒之前略解凍5～10分鐘即可。
