91蜜桃传媒吹潮粉嫩少妇,欧美无砖砖区免费,最新中文字幕在线,日韩在线一区二区三区

您現(xiàn)在的位置：首頁 > 技術(shù)資料 > 饅頭改良劑資料 >

饅頭出現(xiàn)塌架的原因

HAIWEILIGAILIANGJI

饅頭出現(xiàn)塌架的原因
點擊海韋力語音服務(wù)

　　蒸饅頭要以中筋面粉為宜，不要選用高筋面粉。高筋面粉容易造成饅頭皺縮。低筋面粉也不適宜制作饅頭，蛋白質(zhì)含量低、面筋強度弱時，饅頭體積小，且不耐醒發(fā)，往往就會因為面粉筋力不夠或面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)質(zhì)量較差，而造成饅頭塌架。
　　由于這種原因造成的饅頭塌架，可以通過更換面粉或添加海韋力增筋劑，提高面粉的筋度解決饅頭塌架，一般增筋劑添加量為0.2%。
　　市場上常見的特一粉、富強粉以及饅頭專用粉均為中筋粉。中筋粉主要技術(shù)指標為：濕面筋含量26%～32%、面筋指數(shù)65%～85%、降落數(shù)值350-450秒、穩(wěn)定時間為3-4分鐘、拉伸高度為100-300BU。

　　另外，面團發(fā)酵過度，也會導致饅頭塌架。適當縮短醒發(fā)時間，即可解決。

推薦產(chǎn)品

免費試用-饅頭改良劑！

饅頭泡打粉和改良劑的介紹

歡迎免費試用-推薦產(chǎn)品！

面粉改良劑新產(chǎn)品！

購買指南
點擊海韋力語音服務(wù)

網(wǎng)上購買：

京東 淘寶


當?shù)刭徺I：

需要查詢當?shù)睾ｍf力銷售點，請電話聯(lián)系或留言給我們！聯(lián)系電話（點擊撥打）：0371-65365555 63577775

各種面制品加工新技術(shù)的介紹

相關(guān)技術(shù)資料

海韋力服務(wù)