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有時(shí)蒸出的饅頭會(huì)出現(xiàn)異味。出現(xiàn)異味的原因及解決辦法如下：
1、面粉質(zhì)量問(wèn)題會(huì)造成饅頭的異味。小麥發(fā)生霉變，蟲(chóng)蛀，發(fā)芽等就會(huì)出現(xiàn)霉味或者腐敗味；小麥儲(chǔ)存噴灑的農(nóng)藥，以及面粉加工中設(shè)備機(jī)油泄露等，也會(huì)造成蒸出的饅頭有異味，使用者可以通過(guò)更換面粉進(jìn)行解決?！?br />
2、蒸饅頭用老面發(fā)酵時(shí)，由于在發(fā)酵過(guò)程中雜菌過(guò)多，也會(huì)造成發(fā)酵產(chǎn)生異味，更換新面頭可以解決問(wèn)題。
3、有些人蒸饅頭時(shí)，使用泡打粉，使用量過(guò)大會(huì)有異味，建議降低添加量。
海韋力亮白饅頭改良劑主要是促進(jìn)提高酵母的產(chǎn)氣量，使得蒸出的饅頭體積飽滿、白亮，不會(huì)造成饅頭的異味！
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
