HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
高筋面粉200克，新鮮豌豆50克，蔥末適量
2、調(diào)料
鹽2小匙，味精1小匙，香油少許
二、制作步驟
1、新鮮豌豆洗凈，放入鍋中加清水煮熟，再與原湯一同裝入碗中。
2、高筋面粉加適量鹽、清水和勻成軟面團(tuán)，摘成若干小劑，在劑頭的兩端刷上植物油；再將小劑分別揉成長約15厘米的小條，然后再分別刷上植物油，醒發(fā)20分鐘，將小條分別扯成長約1米、寬0.7厘米的面條。
3、鍋內(nèi)放入適量清水燒開，再下入扯面煮至熟透，然后撈出裝入盛有豌豆湯的碗內(nèi)，放入蔥末、鹽、味精，滴上香油后拌勻即可。
三、注意事項
豌豆用膜袋裝好扎口，裝入帶蓋容器內(nèi)，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。
