HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時間：20分鐘
一、材料
細蕎麥面條200克，西藍花、黃豆芽各30克，水發(fā)黑木耳、黃瓜、胡蘿卜各15克，香菜、醬油、白糖各10克，醋2大匙，精鹽1小匙，味精2克，芝麻醬2大匙，蒜泥15克，香油2小匙，辣椒油1大匙
二、制作方法
1、西藍花洗凈，掰成小朵。黑木耳、黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成絲。西藍花、黃豆芽分別下入加有精鹽1/2小匙的沸水鍋中焯熟透，撈出瀝水，放同一容器內(nèi)。
2、芝麻醬內(nèi)加入余下的精鹽及涼開水50克，拌成糊狀，加入醬油、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、辣椒油調成麻香酸辣汁。
3、鍋內(nèi)加水燒開，下入蕎麥面條，用筷子輕輕撥散，蓋上蓋，燒沸，點涼水，再沸時撈出投涼兩次，瀝凈水。
4、放入盛有西藍花和黃豆芽的容器內(nèi)，再放上黑木耳絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜段，澆上調好的麻香酸辣汁拌勻即成。
