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椒麻牛肉拌面的做法步驟

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椒麻牛肉拌面的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  牛肋條300克,細陽春面2把,牛骨高湯300毫升,干辣椒15克,花椒1/2小匙,洋蔥片80克,蒜苗片1小匙

  2、調味料

  蠔油1大匙,鹽1/4小匙,陳醋2小匙

二、做法

  1、先將牛肋條放入沸水中東燙去血水,再撈起瀝干切小塊;干辣椒剪成小段,泡水至軟備用。

  2、熱鍋,倒入2大匙色拉油,將泡軟的干辣椒和花椒以小火炸至呈棕紅色后撈出瀝油,再切成細末。

  3、另熱鍋,加入適量色拉油,放入做法2的材料、洋蔥片、牛肋條塊炒約3分鐘后加入牛骨高湯和調味料,煮至材料變軟。

  4、將細陽春面放入沸水中煮熟,期間以筷子略為攪動數(shù)下,即撈起瀝干,放入碗內。

  5、將做法3的材料倒入面上,再撒上蒜苗片即可。



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