HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
雞蛋面150克，洋蔥絲20克，胡蘿卜絲10克，肉末50克，油蔥酥10克，小白菜50克
2、調(diào)味料
醬油1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙
二、做法
1、取鍋，加水煮沸，再加入少許鹽材料外，將雞蛋面放入鍋中，用筷子一邊攪拌至滾沸。
2、加入100毫升的冷水煮至再次滾沸，再重復(fù)前述動作加兩次100毫升的冷水，將煮好的面撈起來瀝干，加入少許油拌勻，防止面條粘住。
3、取鍋，加入少許油燒熱，放入洋蔥絲、胡蘿卜絲、油蔥酥和肉末炒香，加入少許水和調(diào)味料，放入煮熟的面條快速拌炒，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁略收干，起鍋前再加入青菜，略翻炒即可。
