HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
豬肉80克，青椒50克，面條120克
2、調(diào)料
蠔油1湯匙，淀粉1茶匙，白糖1/2茶匙，醬油2茶匙，蔥段、鹽適量
二、做法
1、豬肉切絲，加入淀粉、鹽和1茶匙醬油攪勻。青椒洗凈切絲。
2、鍋中倒入適量水，加入1茶匙鹽，燒開，下入面條。
3、水開后倒入適量冷水將面條煮熟。
4、用漏勺撈出，放入冷水中過涼，瀝干。
5、炒鍋燒熱倒油，放入腌好的肉絲，炒至變色。
6、放入青椒絲，炒勻。
7、放入煮好的面條。
8、加入蠔油、鹽、白糖和剩余醬油，炒勻。
9、放入蔥段，炒勻即可。
三、注意事項
1、面條剛剛煮熟即可，不要煮得太爛，以免炒的時候煳鍋。
2、煮好的面條最好立即放入冷水中過涼，這樣炒出來才更筋道。
