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四季豆排骨燜面的做法步驟

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四季豆排骨燜面的做法步驟
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一、原料

  1、主料

  面條200克,四季豆200克,排骨200

  2、調(diào)料

  蠔油2茶匙,老抽2茶匙,生抽2茶匙,白糖1茶匙,料酒1茶匙,香油1湯匙,蒜2瓣,鹽、蔥花適量

二、做法

  1、排骨切塊,洗凈瀝干,放入鹽、蠔油、生抽、白糖和料酒攪勻,腌2小時(shí)。

  2、四季豆擇去老筋,掰成約4厘米長(zhǎng)的段,洗凈瀝干。面條抖散。

  3、炒鍋燒熱倒油,放入蒜和排骨,炒至出油。

  4、放入老抽,炒上色。

  5、倒入適量熱水(沒(méi)過(guò)排骨約2厘米)

  6、煮5分鐘后再放入四季豆,煮20分鐘。

  7、蒸鍋中倒水燒開,放入面條,大火蒸約10分鐘。

  8、蒸好的面條盛出,淋入香油,抖散。

  9、舀1小碗湯備用,將蒸好的面條鋪在炒鍋中,蓋上鍋蓋,燜3分鐘。

  10、舀出的湯倒在面條上,蓋上鍋蓋,繼續(xù)燜至面條熟透。

  11、撒上蔥花,用筷子拌勻即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、腌排骨的時(shí)間要足夠,排骨拌入調(diào)料后最好放入冰箱中冷藏4小時(shí)以上,這樣味道會(huì)更好。

  2、四季豆一定要煮熟再食用,食用未熟的四季豆會(huì)中毒。



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