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炒面丁的做法步驟

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炒面丁的做法步驟
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一、原料

  1、主料

  面粉200克,冷水90毫升,鹽2克,番茄120克,洋蔥30克,青椒30克,雞蛋1

  2、調(diào)料

  生抽1湯匙,白糖1/2茶匙,鹽、蒜苗適量

二、做法

  1、鹽加入面粉中攪勻,加水?dāng)嚦尚鯛睢?span>

  2、揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕紗布醒30分鐘。

  3、醒好的面團(tuán)揉光滑。

  4、搟成約0.5厘米厚的面片。

  5、切成約1厘米寬的長條。

  6、搓成長面條。

  7、在長面條上刷一層油。

  8、切成約1厘米長的丁。

  9、番茄去皮切片,洋蔥和青椒切小塊,雞蛋打散,蒜苗切小段。

  10、鍋中倒入適量水燒開,下入面丁。水開后倒入少許冷水。

  11、面丁熟透后撈出,瀝干。

  12、炒鍋燒熱倒油,倒入蛋液,炒散。

  13、放入洋蔥塊和青椒塊,炒香后放入番茄片,炒勻。

  14、放入面丁,再放入調(diào)料,炒勻即可。

三、注意事項

  1、面團(tuán)要反復(fù)揉,這樣做出來的面丁才筋道。

  2、番茄去皮小竅門:在番茄兩端切十字花刀,放入沸水中燙一下,撈出后即可輕松撕去表皮。



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