HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
鮮河粉120克，牛肉70克，豆芽適量
2、調(diào)料
蠔油1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，白糖1茶匙，油1湯匙，蔥段適量
二、做法
1、牛肉切絲，放入蠔油、淀粉和少許白糖攪勻，腌一會兒后放入油，攪勻。
2、炒鍋燒熱倒油，放入牛肉絲，快速炒至變色后盛出。
3、部分蔥段切絲。鍋中留底油，放入蔥絲爆香，再放入豆芽，快速翻炒幾下。
4、放入河粉與牛肉絲，快速炒勻。
5、放入生抽、老抽和剩余白糖炒勻。
6、放入剩余蔥段，快速炒勻即可。
三、注意事項
炒牛河時油要多放一些，整個過程要大火快炒。
