HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：20分鐘
一、材料
中筋面粉200克，水發(fā)海參60克，熟雞脯肉60克，油菜心50克，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，蔥末、姜末各10克，鮮湯30克，植物油75克
二、制作方法
1、面粉內(nèi)加溫水和成面團(tuán)揉勻，搟成大薄餅坯。平底鍋燒熱，刷上少許植物油，餅坯放入鍋內(nèi)，烙熟呈金黃色取出，切成小菱形片。
2、水發(fā)海參洗凈，切成小菱形片，放入開(kāi)水內(nèi)略焯撈出；熟雞脯肉切抹刀片；油菜心切菱形片。
3、鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，下入海參片、料酒煸炒。
4、加雞片、油菜心片、鮮湯、餅片、精鹽、胡椒粉、白糖翻炒均勻，加入味精，出鍋裝盤即成。
