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鮮香炒餅的做法步驟

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鮮香炒餅的做法步驟
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  烹調(diào)時(shí)間:30分鐘

一、材料

  大餅300克,水發(fā)海參、雞脯肉各150克,雞蛋清1個(gè),蔥、姜各10克,料酒1大匙,醬油1小匙,精鹽1/2小匙,淀粉1大匙,雞湯50克,植物油60

二、制作方法

  1、餅切成1.5厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條。海參、雞脯肉均抹刀切成片;蔥、姜均切成絲。

  2、海參片入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。

  3、雞片用料酒1/3大匙、精鹽1/4及雞蛋清、淀粉拌勻上漿。

  4、鍋內(nèi)加油燒至四成熱,下入雞片滑炒至熟,下入海參片、蔥絲、姜絲炒勻。

  5、再下入餅條,澆入用余下的全部調(diào)料對(duì)成的汁炒透,出鍋裝盤(pán)即成。

三、注意事項(xiàng)

  海參因含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質(zhì)細(xì)嫩,易于消化,所以非常適合老年人與兒童,以及體質(zhì)虛弱者食用。海參不宜與甘草酸、醋同食。



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