HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面條150克，豬瘦肉絲、蝦仁各40克，鮮筍絲30克，韭芽段適量
2、調(diào)料
醬油、味精、白糖、香油、清湯、淀粉各適量，植物油1000克
二、制作步驟
1、將蝦仁挑除沙線、洗凈，放入碗中，加入淀粉抓勻、漿好，放入熱油中滑散，撈出瀝油。
2、鍋留底油燒熱，放入豬肉炒散，再下入筍絲、韭芽、清湯、醬油、白糖、蝦仁、味精炒勻，出鍋裝碗。
3、鍋中加油燒熱，下入面條炸至酥脆，潷去余油，再將小碗里的鹵汁潷入鍋中，蓋上蓋，待鹵汁被面條吸盡，淋入香油，撒上蝦仁、豬肉絲即成。
