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香炒貓耳朵

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香炒貓耳朵
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一、原料

  1、材料

  面粉200克,瘦豬肉50克,胡蘿卜、黃瓜、土豆、黃豆、紅椒各30克,木耳少許

 ?。?、調料

  鹽、醬油、蔥末、姜末、味精、料酒、香油各適量

二、做法

  1、將面粉加水和成面團,醒一會兒。豬肉、胡蘿卜、黃瓜、土豆、紅椒、木耳分別洗凈,切成丁。

  2、將醒好的面團搟成1厘米厚的面餅,切成絲,再切成小塊,逐個用手壓扁搓成貓耳朵狀,放入沸水中煮熟,撈出瀝水。

  3、鍋內倒油燒熱,將蔥末和姜末煸香,放入豬肉、胡蘿卜、黃瓜、土豆、紅椒、木耳、黃豆加入所有調料翻炒均勻,最后放入貓耳朵炒至入味即可。

三、注意事項

  貓耳朵越小越容易入味。制作貓耳朵時,要邊搓邊撒白面,貓耳朵也比較容易成形,還不會粘在砧板上。



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