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牛肉炒面

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牛肉炒面
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  烹調(diào)時間:20分鐘

一、材料

  中筋面粉300克,牛肉100克,青椒、紅椒各25克,蔥絲10克,姜絲12克,料酒2小匙,味精1/2小匙,醬油2小匙,精鹽1/2小匙,肉湯20克,植物油40

二、制作方法

  1、牛肉洗凈,瀝凈水分,切成4厘米長的粗絲;青椒、紅椒切成相同的絲。

  2、面粉用涼水加精鹽1/4小匙和成硬面團揉勻,再搟成大薄片,折疊后切成面條。

  3、鍋內(nèi)加水燒開,下入面條煮熟,撈出投涼,盛起瀝去水。

  4、鍋內(nèi)加植物油燒熱,放入蔥絲、姜絲炸香,下入牛肉絲煸炒,加料酒炒熟。

  5、加入肉湯、精鹽和醬油,放入面條、青椒絲、紅椒絲炒勻,加味精炒勻出鍋裝碗即成。



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