HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、原料
面條150克,豆角、豬肉、卷心菜、蒜苗、黃豆芽各適量
2、調(diào)料
蔥、姜、鹽、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、植物油、醬油各適量
二、做法
1、將面條入鍋蒸10分鐘,再放入涼開水中,加鹽、植物油,撈出瀝干;豬肉洗凈,切絲,加入胡椒粉、料酒、醬油、鹽、蔥、姜,腌漬10分鐘。
2、豆角洗凈,撕去筋膜,切長(zhǎng)段;卷心菜洗凈切塊;蒜苗洗凈,切段;黃豆芽洗凈。
3、鍋內(nèi)加油燒熱,放入腌好的肉炒散,盛出,再放入豆角、蒜苗、卷心菜、黃豆芽翻炒,加鹽、老抽、白糖、味精調(diào)味,放入面條翻炒均勻。將炒好的面條裝盤,加入肉絲,上鍋再蒸12分鐘即可。