HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：棍棍面200克，牛里脊120克，南瓜80克，洋蔥30克，鮮香菇10克
輔料：植物油1湯匙，蛋清10克，淀粉2茶匙，生抽2茶匙，鹽2克，蠔油2茶匙
二、制作方法
1、牛里脊切成細(xì)條，加入蛋清、淀粉、生抽抓勻后腌制10分鐘。
2、南瓜去皮、去子，洗凈后切成細(xì)絲；洋蔥去皮、切絲；鮮香菇洗凈后切成薄片。
3、棍棍面放入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分待用。
4、鍋里加油，燒至五成熱時(shí)下入洋蔥，炒出香味后依次加入香菇片、南瓜絲，翻炒均勻至半熟狀態(tài)。
5、下入腌制好的牛里脊條，翻炒至其變色后加入蠔油，再加入約2湯匙清水，并翻炒均勻。
6、下入煮好的棍棍面，混合均勻后加入鹽并拌勻即可。
三、注意事項(xiàng)
南瓜淀粉含量較多，不易熟，在做配菜時(shí)，可以將其切得細(xì)一些，并且在入鍋后加入適量清水以確保其能盡快煮熟。
