HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：烏冬面200克，土豆80克，胡蘿卜70克，蝦仁50克，蔥段少許
調(diào)料：鹽、雞粉、蠔油、生抽、食用油各適量
二、做法
1、洗凈去皮的土豆、胡蘿卜切成絲；將蝦仁背部切開，去掉蝦線。
2、鍋中注入適量清水燒開，倒入烏冬面，煮沸后，撈出，瀝干水分，待用。
3、將蝦仁倒入沸水鍋中，煮至轉(zhuǎn)色，撈出蝦仁，瀝干待用。
4、用油起鍋，倒入蝦仁、土豆、胡蘿卜，炒勻；倒入烏冬面，快速炒勻；放入蠔油、生抽，炒勻；加入少許清水，放入鹽、雞粉，炒勻至入味；放入蔥段，翻炒勻，盛出裝盤即可。
三、注意事項
蝦線含有雜質(zhì)，烹飪前應(yīng)去除，以免影響蝦肉的鮮味。
