HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料:熟面條180克,鮮香菇100克,豬里脊100克,青椒50克
輔料:植物油1湯匙,淀粉2茶匙,料酒1湯匙,白胡椒粉1克,生抽1茶匙,白糖1克,鹽1克
二、制作方法
1、豬里脊洗凈后瀝干水分,切成細(xì)絲,加入料酒、白胡椒粉、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2、鮮香菇洗凈,瀝干水分后切薄片;青椒洗凈,瀝干水分后切細(xì)絲。
3、鍋里加入植物油,燒至五成熱時(shí)下入豬里脊絲,翻炒至變色。
4、依次下入香菇片、青椒絲,翻炒至香菇片變軟、青椒絲呈半熟狀態(tài)。
5、加入生抽、白糖,翻炒均勻。
6、下入熟面條,翻炒均勻后加入鹽調(diào)味即可。
三、注意事項(xiàng)
鮮香菇用小火煸炒可以蒸發(fā)其中的水分,令香味更濃郁,口感也更好。所以在和其他綠色蔬菜同時(shí)出現(xiàn)的時(shí)候,一定要先煸炒香菇,待其體積變小、質(zhì)地變軟,炒出水分后再放入其他蔬菜,以免長時(shí)間加熱綠色蔬菜導(dǎo)致其營養(yǎng)元素的流失。