HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉餡300克,蛤蜊肉100克,姜8克,蔥40克,餃子皮適量
2、調(diào)料
鹽3克,雞精3克,白砂糖3克,醬油10毫升,料酒10毫升,白胡椒粉1小匙,香油1大匙
二、做法
1、蛤蜊肉洗凈;姜洗凈切成碎末,蔥洗凈切成蔥末,備用。
2、將蛤蜊肉放入沸水中焯燙約5秒,撈起并瀝干水分備用。
3、豬肉餡加入鹽攪拌至有黏性,加入雞精、白砂糖、醬油、料酒攪拌均勻,再加入蛤蜊肉、蔥末、姜末及白胡椒粉、香油拌勻,即成蛤蜊豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。