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青豆牛肉水餃的做法

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青豆牛肉水餃的做法
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一、材料

  1、原料

  牛肉餡500克,青豆仁100克,水50毫升,洋蔥丁100克,姜末20克,餃子皮適量

  2、調(diào)料

  鹽6克,白砂糖10克,醬油15毫升,料酒20毫升,黑胡椒粉1小匙,香油2大匙

二、做法

  1、青豆仁焯燙10秒后沖涼瀝干;牛肉餡放入鋼盆中,加入鹽后攪拌至有黏性。

  2、肉餡中再加入白砂糖及醬油、料酒拌勻后將水分2次加入,一邊加水一邊攪拌至水分被肉吸收。

  3、繼續(xù)加入處理后的青豆仁、洋蔥丁、姜末、黑胡椒粉及香油拌勻,即成青豆牛肉餡。

  4、將餡料包入餃子皮即可。



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