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筍絲豬肉水餃的做法

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筍絲豬肉水餃的做法
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一、材料

  1、原料

  豬肉餡300克,竹筍200克,姜8克,餃子皮適量,水50毫升

  2、調料

  鹽3.5克,雞精3克,白砂糖4克,醬油10毫升,料酒 10毫升,白胡椒粉1/2小匙,紅蔥油1大匙,香油1/2大匙

二、做法

  1、竹筍洗凈切成絲;姜洗凈切細末,備用。

  2、將筍絲放入沸水中焯燙煮約5分鐘后,取出以冷開水沖涼并擠干水分后備用。

  3、豬肉餡加入鹽攪拌至有黏性后,加入雞精、白砂糖、醬油及料酒攪拌均勻備用。

  4、將水分2次加入豬肉餡中,一邊加水一邊攪拌至水分被豬肉餡吸收,再加入姜末、筍絲、白胡椒粉、紅蔥油及香油拌勻,即成筍絲豬肉餡。

  5、將餡料包入餃子皮即可。



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