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豆腐韭菜餃子

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豆腐韭菜餃子
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一、材料

  1、原料

  面粉500克,清水235毫升,韭菜300克,豆腐250克,水發(fā)黑木耳40克,雞蛋2個(gè)

  2、調(diào)料

  鹽5克,白糖3克,香油5毫升,花生油適量

二、制作步驟

  1、面粉中分次加入水,攪拌成雪花狀。

  2、揉勻成面團(tuán),加蓋醒30分鐘。

  3、雞蛋磕入碗中攪散,倒入熱油鍋內(nèi)炒熟,盛出放涼。

  4、豆腐切小丁。另起鍋,加適量花生油,放入豆腐丁,煎至表面微黃,放涼。

  5、韭菜洗凈后控干水,切碎。水發(fā)黑木耳切碎。

  6、把炒雞蛋放入煎豆腐丁的鍋內(nèi),用鏟子鏟碎。

  7、放入韭菜碎和香油拌勻,再放入黑木耳碎、鹽、白糖拌勻成餃子餡。

  8、將醒好的面團(tuán)搓成條,分割成劑子,將劑子壓扁后搟成餃子皮。取一個(gè)餃子皮,中間放入適量的餃子餡壓實(shí)。

  9、包成月牙形的餃子生坯。包好所有餃子生坯。

  10鍋內(nèi)放入足量的水燒開,下入包好的餃子生坯,煮至餃子浮起,內(nèi)部充滿氣體時(shí)撈出即可。


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