HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉400克，茴香250克，豬肉餡150克，雞蛋1個(gè)
2、調(diào)料
蔥末、姜末各10克，甜面醬2大匙，胡椒粉少許，醬油、料酒、香油各1大匙
二、制作步驟
1、茴香擇洗干凈，控凈水分，切成碎末；豬肉餡放入容器中，加入甜面醬、醬油、胡椒粉和香油調(diào)勻。
2、再放入蔥末、姜末、料酒和雞蛋液攪拌均勻，然后加入茴香末攪拌均勻成餡料。
3、將面粉放入容器內(nèi)，邊加入沸水邊攪拌均勻成燙面團(tuán)。
4、揉搓均勻，分成小面劑，再搟成面皮，包入餡料成蒸餃生坯。
5、蒸鍋置火上，加入適量清水燒沸，將蒸屜抹上植物油，碼放上蒸餃生坯。
6、放入蒸鍋內(nèi)，用旺火沸水蒸約8分鐘至熟，取出，裝盤上桌即可。
