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茴香肉蒸餃

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茴香肉蒸餃
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一、材料

  1、原料

  面粉400克,茴香250克,豬肉餡150克,雞蛋1個(gè)

  2、調(diào)料

  蔥末、姜末各10克,甜面醬2大匙,胡椒粉少許,醬油、料酒、香油各1大匙

二、制作步驟

  1、茴香擇洗干凈,控凈水分,切成碎末;豬肉餡放入容器中,加入甜面醬、醬油、胡椒粉和香油調(diào)勻。

  2、再放入蔥末、姜末、料酒和雞蛋液攪拌均勻,然后加入茴香末攪拌均勻成餡料。

  3、將面粉放入容器內(nèi),邊加入沸水邊攪拌均勻成燙面團(tuán)。

  4、揉搓均勻,分成小面劑,再搟成面皮,包入餡料成蒸餃生坯。

  5、蒸鍋置火上,加入適量清水燒沸,將蒸屜抹上植物油,碼放上蒸餃生坯。

  6、放入蒸鍋內(nèi),用旺火沸水蒸約8分鐘至熟,取出,裝盤上桌即可。


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