HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋，韭菜，水調(diào)面團(tuán)，姜末，蔥花，鹽，味精，色拉油
二、制作方法
1、韭菜洗凈，控干水分，切成細(xì)末待用；雞蛋打入碗中，攪勻。
2、鍋放油燒熱，投入姜末、蔥花炸香，倒入蛋液炒至蛋液凝固，起鍋，與韭菜末同放容器內(nèi)，加鹽，味精，攪拌均勻成韭菜雞蛋餃餡待用。
3、將水調(diào)面團(tuán)揉勻，摘成小面劑，搟成面皮，包入餡心成韭菜雞蛋餃生坯。
4、鍋置火上，放入清水燒沸后下入餃子生坯，等水沸時(shí)，澆入清水，再沸，再澆，連續(xù)三次，待餃子浮出水面時(shí)即可撈出裝盤。
