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芹菜雞肉餃

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一、材料

  1、原料

  面粉適量,芹菜、雞肉餡、干香菇各30克,雞蛋1個(gè)

  2、調(diào)料

  蔥白、姜塊各20克,精鹽適量,味精少許,胡椒粉1小匙,料酒2小匙,香油4小匙

二、制作步驟

  1、將干香菇放入粉碎機(jī)中打成粉狀,放入碗中,加入適量開水調(diào)勻成香菇醬。

  2、姜塊去皮,洗凈,切成細(xì)末;蔥白洗凈,切成細(xì)末;芹菜擇洗干凈,切成細(xì)末。

  3、雞肉餡放入大碗中,加入蔥未、姜末、雞蛋液、香油、胡椒粉、精鹽、味精攪拌均勻至上勁,再放入香菇醬、芹菜末,加入料酒攪勻成餡料。

  4、面粉放入盆中,加入適量清水調(diào)勻,揉搓均勻成面團(tuán),餳約10分鐘。

  5、將面團(tuán)放在案板上,搓成長條,每15克下一個(gè)面劑,搟成面皮,包入餡料,捏成半月形餃子。

  6、鍋置火上,加入適量清水和少許精鹽燒沸,放入餃子煮熟,撈出,裝盤上桌即成。


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